Na een reeks “speciale” degustaties / evenementen tijd om terug de karakteristieke draad op te nemen met klassieke degustatie. Het thema evenwel is niet zo klassiek. Israël is dan ook niet zo’n voor de hand liggend thema.
Toch kan het historisch belang van wijnproductie in Israël niet worden onderschat. Via de Bijbelse overlevering weten we dat er reeds voor onze Europese jaartelling van wijnbouw en –gebruik sprake was.
Onze wijnmeester Hugo heeft dan ook niets aan het toeval overgelaten en loodst ons via kaarten en cijfers door dit historische wijnland. Er werd ons ook haarfijn uitgelegd wat we moeten verstaan onder een koosjere wijn en hoe praktiserende Joden deze leefregel “koosjer” kunnen toepassen.
De wijnen komen (uitzonderlijk voor deze degustatie) van het zelfde wijndomein = Golan Heights Winery die een areaal van 600 ha. wijngoed in beheer heeft, verdeeld over 400 percelen. Al deze wijngaarden gelegen in de provincie Galilee en in het bijzonder op de Golan hoogvlakte. (Eerst aanplant na de zesdaagse oorlog was in 1976).
Er werden 21 verschillende druivenrassen aangeplant (13 rode en 8 witte) meestal rassen die je ook in Frankrijk terugvindt. Hoogte van de wijngaarden varieert van 400 m tot 1200 meter.
De winery heeft 4 kwaliteitslijnen waarvan wij er 3 in de degustatie hebben opgenomen:
- Hermon Mount = op de derde plaats in de rangschikking, gemaakt van jongere percelen en meestal in assemblages gevinifieerd. Meestal geen houtrijping. Dagelijkse drinkwijn.
- Gamla= op de 2e plaats in de rangschikking. Alle wijnen zijn monocepages en hebben meerdere maanden houtrijping gehad (afhankelijk van het oogstjaar). Voor de zondagse tafel
- Yarden (naar de rivier Jordaan) =
toplijn van het domein – wordt enkel geproduceerd in uitzonderlijke wijnjaren (vintages) en van geselecteerde percelen. Houtlagering minimum 12 maand in Franse eiken vaten waarvan 40% nieuw. Vatrijping in functie van oogstjaar en druivenras.
Degustatienota’s:
- Mount Hermon White 2012 – 9.65 € – 13.5% (assemblage van sauvignon, chardonnay, viognier en semillon) Bleekgeel, groene reflex, mooie schittering Neus: Frisse mineralige aanzet, wit fruit (perzik) op achtergrond Mond: ronde aanzet, fruitige toetsen van rijp fruit (ananas en perzik). De zuren zorgen voor evenwicht en spanning. Lichtjes zoete afdronk en verrassend lange finale.
- Gamla – riesling 2008 – 9.10 € – 13% Diep ingekleurd, goudgeel met koper reflex. Zeer helder met mooie viscositeit. Neus: zeer mineralig, “pétrolé”. Fruit (kruisbes) op de achtergrond Mond: smaak bevestigt de neus, mineralig en fruitig. Wijn met meer zuren dan 1 maar toch ebt de spanning wat weg naar de finale toe. Beetje zoethout in de finale. Niet beendroog. (semi-dry wine). Meningen over deze wijn zijn verdeeld. Oudere jaargang mogelijk aan de basis van het dispuut.
- Yarden – chardonnay 2011 – 12.75 € – 14.5% Mediumgeel- mooie schittering, hoge viscositeit Neus: fruitige aanzet, lichtjes exotisch, beheerste vanille/houttoets. Na opschudden wat honing Mond: ronde aanzet, vol, genereus en opulent, beetje vet ook. Opnieuw exotisch fruit (ananas) met mooi verweven houtaccent. Presente zuren zorgen voor evenwicht en spanning die draagt tot in finale. Mediumlange afdronk.
- Gamla – pinot noir 2009 11.75 € – 13% Typische “pinot noirkleur” met brede meniscus. Spoortje ouderdom toch wel. Medium tranen en mist zeker de schittering van de witte wijnen. Neus: discreet bij aanzet, na walsen klein rood fruit (aalbes), toch wel met een klein muf kantje. Mond: frisse aanzet, klein rood fruit met gedragen alleenstaande zuren. Mist evenwicht en complexiteit. Neigt naar een eenvoudige maconnais. Er waren ook flessen in omloop met verschil in kwaliteit en daardoor uitgesloten van verdere deelname. Een oneliner van een van de proevers : “met deze wijn zullen ze de wereld niet veroveren”…
- Gamla – merlot 2009 – 12.70 € – 14.5% Zeer diep ingekleurd, weinig schakering, ondoorzichtbaar, bijna geen meniscus, vette tranen Neus: pakken zwart fruit (braambes, Regina-kers), fijne houttoets, kruidig (peper, zoethout, ceder) Mond: aangenaam fruitig opnieuw, mondvullend, zachte houttoets, tannines aanwezig maar niet storend, middenstuk complex en hoofdzakelijk kruidig met zwarte kers, tabak en kruidnagel. Complexe, avontuurlijke wijn met mooi evenwicht tussen zuren, fruit en hout. Lange afdronk. Oneliner van een van de proevers : “It’s a birdie”
- Gamla – cabernet-sauvignon 2009 13.15 € – 14.5% Nog dieper ingekleurd dan 5. Oogt een beetje somber. Hoge viscositeit. Ondoorzichtbaar, geen meniscus. Neus: Discrete aanzet. Na walsen spelen hout en kruiden de 1e viool. Daarachter mooie fruitbar. Mond: zachte aanzet, met eerst rijp rood fruit, smakelijke textuur, verstandig hout, mooie rijpe tannines. Zeer lekker, eindigend met knappe, medium-lange finale
- Yarden – merlot 2009 – 18.65 € – 14.5% Grote kleurconcentratie. Oogt zeer jong, wel geen purperen rand, mooie dikke tranen. Neus: toch wel zwaardere geurpatronen dan wijn 5, complexer ook. Fruit wat op de achtergrond. Vanille, tabak, kruidnagel maken het mooie weer. Typische “garrigue” aroma’s. Mond: complex zeer zeker, rood rijp fruit, opvallend soepele wijn goed ondersteund door smakelijke zuren en verfijnd houtwerk wat zorgt voor een prachtige balans in het middenstuk. Sappige tannines ook die leiden naar een perfecte finale. Grote wijn!
- Yarden – cabernet-sauvignon 2008 – 21.80 € – 14.5% Zelfde intense kleurconcentratie dan wijn 7 maar (ondanks jaargang 2008) toch met purperen rand… Hoge viscositeit, ondoorzichtig (opnieuw)… Neus: opnieuw complex maar met andere tonen dan wijn 7. Hier meer focus op leder en breed assortiment kruiden (kruidnagel, zoethout, zwarte peper). Hout manifest aanwezig maar zeker niet storend. Mond: stevige maar soepele aanzet met mooie zuren die de wijn onmiddellijk een niveau hoger tillen. Robuuste en krachtig maar de wijnmaker heeft er voor gezorgd dat de wijn een fluwelig karakter behoudt. Perfect en natuurlijk evenwicht. Rijke tannines brengen de wijn naar een lange, gestoffeerde finale die eindigt in een breed kruidenpalet. Schitterende wijn !
Na de degustatie werd aan het panel gevraagd om in elke kleur de beste wijn te verkiezen.
In wit werd wijn nummer 3 weerhouden.
In rood wijn nummer 8.